Gilingan ini terbuat dari batangan besi yang dibakar dan ditempa sehingga berbentuk plat, lalu dibentuk menyerupai kerucut tanpa penutup. Kemudian kerucut tersebut disambungkan dengan mesin sederhana yang terbuat dari beberapa lempengan gerigi yang bertuas sehingga membutuhkan tenaga manual agar bisa memutar gilingan jangung tersebut. Selanjutnya di bagian belakang gilingan terdapat tabung berongga yang menjadi jalan keluar bagi biji-bijih jagung yang sudah terkelupas. Penggiling jagung merupakan salah satu alat untuk mengolah jagung atau biji-bijian untuk bahan konsumsi makanan sehari-hari. Biji-bijian terlebih dahulu dibersihkan dan kemudian kondisikan (membasahi jagung dengan air dan kemudian membiarkannya pengondisian untuk beberapa waktu agar tetap berada di dalam wadah temper) . Beberapa komponen utama dari mesin ini yaitu unit penggiling dimana pada bagian ini terdiri dari poros penggiling dan pisau penggiling. Prinsip kerja penggiling jagung ini dimulai dari memasukkan jagung pada bagian atas mesin dan terus masuk ke dalam kemudian akan tiba pada bagian terdapat pisau penggiling dimana pisau tersebut yang akan menghancurkannya dengan menggunakan tekanan yang diberikan oleh screw maka jika poros berputar maka screw juga akan berputar, sehingga terjadi putaran yang cepat, screw akan menarik bahan masuk kedalam ruang pisau penghancur. Akibat tekanan yang besar dari screw dan putaran yang cepat maka bahan akan dihancurkan kemudian hasil gilingan yang halus tersebut akan keluar melewati celah mata pisau akibat gaya sentrifugal.